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绿色酒店&绿色运营—王锡贵先生观点
[ 2016-2-18 11:01:00 | By: kent ]
 

绿色酒店&绿色运营—王锡贵先生观点

王锡贵先生—武夷山华美达酒店  总经理

王锡贵观点在酒店运营面积方面则有两个绿色发展趋势,一是酒店大堂面积减少化,二是酒店某些空间合并化矛盾存在于一切事物之中。如酒店设计与酒店营运之间酒店土建设计与室内设计之间;只要秉承并延伸绿色的沟通精神,通过相互商谈、协调,都能解决各种矛盾的冲突并得到良性循环发展。

 

“矛盾存在于一切事物中”,源于不同的立场角度因素,矛盾是不可避免的。矛盾虽然是不可避免,但是只要秉承并延伸绿色沟通精神,可以通过协调和商讨进行解决的。来自于武夷山华美达酒店,现和大家探讨一下酒店实际中的2个问题矛盾和2个未来绿色发展的趋势

第一,土建设计与室内设计相互协调。我们之前在一些项目里有实施过一种模式,且效果非常显著。就是在酒店土建图设计完成后,第二步紧接实行室内深化设计,最后一致达成最佳方案后,再进行工程施工。通过这个模式,让土建设计与室内设计相互协调,解决后期存在的各种矛盾,奠定了酒店的大方向后,某些细节日后可做灵活修改这样节省因后续大改动造成资源浪费,同时实际加快了建造工程进度。

第二,设计方与营运方相互协调。有时候酒店营运方与设计方会产生一些冲突,因为设计方会多考虑整体美观,美学的方面,而营运方则注重于能耗、工作效率,能源配备,维护保养,装修升级等方面。双方产生一些不同的意见,要通过交流与商讨,达到双方的最佳平衡点,才能总结出最佳的应用方案。

酒店未来发展的道路,归根到底就是绿色、环保、节能的方向所引领的道路。

第一,酒店大堂面积减少化。现在欧洲地区的一些高端酒店的大堂面积普遍不大,我个人认为中国酒店建造的未来趋势是大堂面积会逐渐减少,面积控制在500平方米左右。

第二,酒店部分空间合并化。我非常赞成酒店某些空间合并是一种趋势大家谈到的酒店厨房合并传统的厨房配备和分类是复杂的,如中厨、西厨、海鲜池、凉菜间、烧腊间等。其实一些空间的是可以适当合并的,如西饼房与中式点心房原来是两个独立的空间,后来两者合二为一,因为在技艺功能上是相通的。


 
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